La gastronomia mediterrània és mundialment coneguda per ser molt variada i saborosa i Nules, com a bona localitat enclavada al mediterrani, posseeix uns rics plats que pertanyen a esta tradició.

Nules posseeix receptes típiques com l'olla de poble i els seus dos plats més típics, que gaudeixen d'una gran tradició des d'antic, són: l'arròs amb ànec i el còctel d'anguiles.

També són típics de Nules la paella de carn (elaborada amb costella de porc, pollastre, conill, una base de verdures, caragols i, en ocasions, carxofes), la cuixa de corder i el suquet de peix. A més, durant les festes s'elabora la tradicional coca de tomaca.
 
En les postres, destaca la taronja, fruita per excel·lència de la Mediterrània. De fet, Nules és bressol d'una varietat de clementina exclusiva, la més dolça de totes, la Clemenules, caracteritzada pel seu exquisit sabor i exquisida aroma, de forma esfèrica aplanada, i que, a més, es pela amb molta facilitat. Per això, no resulta estrany que la Clemenules s'exporte a tots els racons del planeta. No obstant això, recentment s'està comerciant també junt amb altra varietat de cítrics nulers, com és el cas de la clementina Oronules, de pell fina i sense llavors, caracteritzada per la seua polpa d'exquisida qualitat.
 

ON DINAR?

    * BAR PORTA DEL SOL
      C / Pare Tomas Lucas n º 8
      Tlf: 639578889
      Tlf 629963812
      Tapes i entrepans

    * BAR TAURÍ
      Pl. dels Dolors n º 20
      Tlf: 964670743
      Dinars populars, sopars i tapes variades

    * BAR RESTAURANT CAIXA RURAL NULES
      Adreça: carrer Major, 66
      Telèfon: 964670016
      Especialitat: cuina mediterrània

    * PIZZERIA NONA
      Av Plana Baixa n º 76
      Tlf: 964.67.50.46
      Cuina mediterrània i pizzeria

    * RESTAURANT ANCORA Arrosseria tapería
     Av Illes Columbretes, 53 Platges de Nules
     Tlf: 964675309
     Arrossos, peix fresc i carns a la brasa

    * RESTAURANT CAFO'S
     Pl Mare de Déu del Pilar. n º 4
     Tlf: 964671492 - 635486707
     Cuina creativa i de mercat

    * RESTAURANT CASA Churra "MAREA"
      Av Illes Columbretes. n º 5. Platja de Nules
      Tlf: 964675042, 607685684
      Tot tipus d'arrossos, carns i peixos

    * RESTAURANT CASA RABITAS
      Adreça: avinguda Diagonal, 15
      Telèfon: 964672602
      Especialitat: cuina creativa i plat de cullera. Vins d'Espanya.
      Veure mapa

    * RESTAURANT LA COLOMA
      Adreça: avinguda Jaume I, 12
      Telèfon: 964674961
      Especialitat: cuina mediterrània
      Veure mapa

    * PARRIS III
      Adreça: carretera Vella, 52
      Telèfon: 964 673 787
      Especialitat: peixos frescos, mariscos i carns a la brasa

    * RESTAURANT PEBRE NEGRE
      Av València n º 38
      Tlf: 964673912
      Cuina creativa i menjar tradicional

    * RESTAURANT RACÓ DEL POU
      Adreça: carrer de Benicàssim, 1 (platja)
      Telèfon: 964 675 054
      Especialitat: arrossos i peixos a la brasa